Estas tortinhas crocantes de massa podre e cobertas de creme de clara estavam entre as sobremesas mais populares da URSS. Geralmente, elas eram lindamente decoradas na forma de flores, folhas ou cogumelos.
Apesar de sua aparência despretensiosa, este bolo cativa as papilas gustativas com seu sabor achocolatado. E os ingredientes não poderiam ser mais simples: farinha, ovos, leite condensado, manteiga e cacau.
Não há nada como cravar os dentes e sentir o leite condensado derramando na boca... Um sabor inesquecível da infância soviética!
4. Anéis de Tvôrog
Na URSS, esta sobremesa com raízes francesas era recheada com o laticínio favorito dos russos: o tvôrog (uma ricota bem umedecida). E é tudo de bom comer uma massa doce com recheio saudável!
Os chefes de confeitaria soviéticos pegaram uma sobremesa alemã parecida com os "cachos dourados" do poeta Friedrich Schiller e a encheram com creme feito à base de clara de ovo em vez de nata ou creme de leite gordo. Isso deixou os “cachos” ainda mais aerados e apetitosos!
O rum baba era vendido por toda parte na época soviética. A sobremesa lembra um tradicional bolo de Páscoa, porém menor e com um leve toque de rum.
Poucas pessoas hoje sabem, mas esses biscoitos com glacê foram originalmente batizados em homenagem ao tsar Aleksandre 1°.
Na mente e na boca de mais de uma geração soviética, os biscoitos amanteigados com amendoins fritos estão indelevelmente associados à cantina escolar. Eram eles que faziam valer a pena ficar na fila durante o intervalo!
O incrível realismo desses biscoitos em forma de cogumelo ou pêssego é obtido com ingredientes improváveis: o tom “pêssego” vem do suco de beterraba, enquanto a “terra” nos caules do cogumelo nada mais é do que sementes de papoula.
Esta sobremesa de nome francês (“bouchée”, que significa “mordida”) é composta por dois biscoitos aerados separados por uma generosa porção de creme. Para uma verdadeira experiência soviética, os biscoitos devem ser embebidos em calda com conhaque e a parte superior, coberta com chocolate. Para muitos, ele evoca lembranças do café no intervalo do teatro.
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