O bolo listra, que leva duas camadas de pão de ló com recheio de geleia e cobertura de glacê, está grudado para sempre memória de muitas pessoas que viveram na União Soviética.
É difícil dizer quem criou o bolo “listra”, mas a Rússia inteira o associa aos tempos soviéticos.
Simples e prático, o “listra” tornou-se um favorito de todos os tempos nas cantinas das escolas, apelidado por isso de “bolo da escola”.
Além disso, muitos associam o “listra” a momentos especiais da vida. Para mim, era aida ao circo. Lembro-me claramente do sabor deste bolo com limonada durante o intervalo.
A receita a seguir é muito próxima da clássica, apesar de eu usar um pouco de limão na massa.
Ingredientes:
330 g de farinha;
200 g de manteiga;
100 g de açúcar;
1 ovo;
10 g de essência de baunilha;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de sopa raspas de limão;
60 g geleia;
180 g açúcar em pó;
2 a 3 colheres de sopa de suco de limão;
2 a 3 colheres de sopa água quente;
1 colher de sopa de cacau;
Modo de preparo:
1. Bata a manteiga com açúcar e açúcar de baunilha até a mistura ficar branca (cerca de 5 minutos). Adicione um ovo e continue batendo por mais três minutos.
2.Peneire a farinha com sal e o fermento, adicione as raspas de limão na tigela. Amasse até ficar macio. Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por meia hora.
3. Abra a massa em uma camada fina (de aproximadamente 7 milímetros) de cerca de 30 x 20 cm e leve à geladeira por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse a massa por 15 a 17 minutos, até dourar.
4. Corte o bolo em dois e deixe esfriar. Espalhe a geleia por cima de uma das metades. Use a outra metade para cobrir.
5. Prepare tudo de que precisa para a cobertura: açúcar, suco de limão, água quente, cacau em pó e um saco plástico. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de água fervente ao açúcar e mexa bem. Adicione um pouco de água, se necessário.
6. Separe uma colher do glacê, adicione o cacau e misture bem. Coloque a mistura com cacau em um saco.
7. Espalhe o glacê branco uniformemente sobre a superfície do bolo. Corte a ponta do saco plástico e aplique rapidamente as listras escuras do glacê que tem cacau, não deixando tempo para que a cobertura branca fique dura. Use um palito para criar o desenho e deixe esfriar por algumas horas.
8. Corte o bolo em fatias.
Priátnogo appetita!
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