Os 10 pratos russos mais deliciosos, segundo nossos leitores

Borsch

“Há muita coisa deliciosa na culinária russa. Entre os meus favoritos, pessoalmente, estão as sopas; nada pode bater um borsch ou uma solianka bem feita”, escreve nosso leitor Mikael Wheeler.

“O borsch é algo que a família do meu marido adora, mas eu precisei fazer algumas alterações à receita tradicional russa aqui nos EUA, onde, por algum motivo, a beterraba vermelha tem um gosto horrível. Por isso, só uso beterrabas amarelas para o borsch — e meus filhos adoram. Mas é claro que eles não dão a tradicional cor à sopa”, diz Anastassía Zvoriguina, uma russa casada com um mexicano nos EUA.

“Meu marido comia borsch de manhã, ao meio-dia e à noite na Rússia. Mas ainda não encontrei um restaurante russo na Cidade do Cabo, na África do Sul. Eu gostaria que houvesse um por aqui...”, diz Karen Nothnagel.

Pelmêni

“Minha mulher é russa. Ela faz croquetes russos incríveis, que caem muito bem com a culinária note-americana. E os pelmêni, cuja melhor parte é, na minha opinião, o ritual de fazê-lo: a família toda se reúne para fazer a massa junta”, diz Bill Blackwelder.

“Lembro que na 3ª série tivemos um grande jantar internacional. E a melhor parte foi o pelmêni feito artesanalmente. Ainda hoje este é um dos meus pratos favoritos”, escreve Felix Kählert.

Tortas

“Quando minha afilhada estudou na Rússia, ela me contou sobre a família que a recebeu lá e que fazia deliciosas pirojkí (tortinhas). Depois disso, encontrei no ‘Roman Russian Market’, em Portland, no Oregon, a comida mais deliciosa de todos os tempos: pirojkí de repolho fresco ou batata!”, escreve Carole Green.

“Sou russa, mas meu marido é mexicano e adora quando faço comida russa. Minha sogra é louca por pirojkí com cebolinha e ovo. Além disso, meu marido e meus filhos adoram quando faço pirojkí”, diz Anastassía Zvoriguina.

“Tenho muitos pratos russos favoritos! O borsch na casa de amigos e em vários restaurantes de Moscou é um deles. Depois vem o sírniki, que pude comer pela última vez no aeroporto de Cheremétievo, pouco antes de voltar aos EUA, há cerca de um ano. Tem também a charlotka, uma torta de maçã, que comi na casa de amigos cuja avó fez com uma receita de família que sabia de cabeça”, conta Linda Speck.

Arenque sob casaco de pele

“A comida russa é ótima! E tem nomes grandiosos, veja só [a salada] ‘Arenque sob um casaco de pele’! Uma delícia!”, diz Gaby Henze.

“Eu adoro a salada da chuba [“casaco de pele”] e a salada russa, ou, como eles dizem, Salada Olivier. Acho uma comida ótima”, diz Ziva Pen.

“Passei 10 dias em Moscou no último Ano Novo com minha amiga e sua família e adorei a comida. Na verdade, gostei da salada Olivier (mesmo quando já estava na geladeira pelo terceiro dia), do trigo sarraceno no café da manhã, varêniki e da sopaschi. O pai dela nos levava para a Tcheburetchnaia, onde comia depois do trabalho, e era uma delía. O pão borodínski e o queijo russo ainda são meus favoritos e os chocolates lá eram simplesmente os melhores!”, diz Rhiana Hughes.

“Preparo a salada vinegret [que não é o vinagrete brasileiro] e o arenque sob um casaco de pele o tempo todo, e não estou nem perto de ser russo”, conta Maggi Fortin.

5. Picles de legumes

“Meus favoritos são repolho em conserva, plov, borsch, pepino em conserva, cenoura à coreana, kacha [mingau] de trigo sarraceno e vinegret”, diz Ginny Denton.

Varêniki

“Fui a uma festa do pijama com meus amigos russos e a mãe da dona da casa fez uma massa recheada de carne e cebola que era uma delícia!”, diz nossa leitora Lindy Brockley.

“Já comi comida russa tanto nos EUA, como na Rússia. O ‘varêniki’ [massa recheada] com cerejas e creme de leite é realmente uma joia”, diz Daniel Glenn.

Pão de centeio

“Nos anos 1990, vivi de comida russa na Rússia por seis anos. Eu morro de vontade de comê-la de novo, principalmente a da stolôvaia [cantina] e a comida de rua preparada por bábuchkas [vovós]. E eu poderia morrer por um ‘tchiorni khleb’ [pão preto]!”, diz Aarti Singh.

Okrôchka

“Vim pela primeira vez à Rússia em 2007 como turista e depois em 2008 para um estágio, e apaixonei-me pela okrôshka e pelo kvas! Eu literalmente pedia 2 ou 3 sopas para o almoço na cantina! Agora, que moro aqui na Rússia, ainda adoro esses mesmos pratos e os faço sozinha. A okrôchka é a sopa de verão mais perfeita que existe!”, diz Evy Hua.

Bliní

“Morei um ano em Petersburgo e sou apaixonada pela culinária russa. Bliní c ikroi, chachlík e pelmêni são meus favoritos. Também sou apaixonada pelo chocolate ‘Peterburgskie notchi’ (do russo, ‘Noites de São Petersburgo’)”, diz Elif Simsek.

Bebidas russas: Kvas

“O kvas não é um prato, mas é minha comida russa favorita! Kvas é vida!”, diz Adam Nosek.