“Há muita coisa deliciosa na culinária russa. Entre os meus favoritos, pessoalmente, estão as sopas; nada pode bater um borsch ou uma solianka bem feita”, escreve nosso leitor Mikael Wheeler.
“O borsch é algo que a família do meu marido adora, mas eu precisei fazer algumas alterações à receita tradicional russa aqui nos EUA, onde, por algum motivo, a beterraba vermelha tem um gosto horrível. Por isso, só uso beterrabas amarelas para o borsch — e meus filhos adoram. Mas é claro que eles não dão a tradicional cor à sopa”, diz Anastassía Zvoriguina, uma russa casada com um mexicano nos EUA.
“Meu marido comia borsch de manhã, ao meio-dia e à noite na Rússia. Mas ainda não encontrei um restaurante russo na Cidade do Cabo, na África do Sul. Eu gostaria que houvesse um por aqui...”, diz Karen Nothnagel.
“Minha mulher é russa. Ela faz croquetes russos incríveis, que caem muito bem com a culinária note-americana. E os pelmêni, cuja melhor parte é, na minha opinião, o ritual de fazê-lo: a família toda se reúne para fazer a massa junta”, diz Bill Blackwelder.
“Lembro que na 3ª série tivemos um grande jantar internacional. E a melhor parte foi o pelmêni feito artesanalmente. Ainda hoje este é um dos meus pratos favoritos”, escreve Felix Kählert.
“Quando minha afilhada estudou na Rússia, ela me contou sobre a família que a recebeu lá e que fazia deliciosas pirojkí (tortinhas). Depois disso, encontrei no ‘Roman Russian Market’, em Portland, no Oregon, a comida mais deliciosa de todos os tempos: pirojkí de repolho fresco ou batata!”, escreve Carole Green.
“Sou russa, mas meu marido é mexicano e adora quando faço comida russa. Minha sogra é louca por pirojkí com cebolinha e ovo. Além disso, meu marido e meus filhos adoram quando faço pirojkí”, diz Anastassía Zvoriguina.
“Tenho muitos pratos russos favoritos! O borsch na casa de amigos e em vários restaurantes de Moscou é um deles. Depois vem o sírniki, que pude comer pela última vez no aeroporto de Cheremétievo, pouco antes de voltar aos EUA, há cerca de um ano. Tem também a charlotka, uma torta de maçã, que comi na casa de amigos cuja avó fez com uma receita de família que sabia de cabeça”, conta Linda Speck.
“A comida russa é ótima! E tem nomes grandiosos, veja só [a salada] ‘Arenque sob um casaco de pele’! Uma delícia!”, diz Gaby Henze.
“Eu adoro a salada da chuba [“casaco de pele”] e a salada russa, ou, como eles dizem, Salada Olivier. Acho uma comida ótima”, diz Ziva Pen.
“Passei 10 dias em Moscou no último Ano Novo com minha amiga e sua família e adorei a comida. Na verdade, gostei da salada Olivier (mesmo quando já estava na geladeira pelo terceiro dia), do trigo sarraceno no café da manhã, varêniki e da sopaschi. O pai dela nos levava para a Tcheburetchnaia, onde comia depois do trabalho, e era uma delía. O pão borodínski e o queijo russo ainda são meus favoritos e os chocolates lá eram simplesmente os melhores!”, diz Rhiana Hughes.
“Preparo a salada vinegret [que não é o vinagrete brasileiro] e o arenque sob um casaco de pele o tempo todo, e não estou nem perto de ser russo”, conta Maggi Fortin.
5. Picles de legumes
“Meus favoritos são repolho em conserva, plov, borsch, pepino em conserva, cenoura à coreana, kacha [mingau] de trigo sarraceno e vinegret”, diz Ginny Denton.
“Fui a uma festa do pijama com meus amigos russos e a mãe da dona da casa fez uma massa recheada de carne e cebola que era uma delícia!”, diz nossa leitora Lindy Brockley.
“Já comi comida russa tanto nos EUA, como na Rússia. O ‘varêniki’ [massa recheada] com cerejas e creme de leite é realmente uma joia”, diz Daniel Glenn.
“Nos anos 1990, vivi de comida russa na Rússia por seis anos. Eu morro de vontade de comê-la de novo, principalmente a da stolôvaia [cantina] e a comida de rua preparada por bábuchkas [vovós]. E eu poderia morrer por um ‘tchiorni khleb’ [pão preto]!”, diz Aarti Singh.
“Vim pela primeira vez à Rússia em 2007 como turista e depois em 2008 para um estágio, e apaixonei-me pela okrôshka e pelo kvas! Eu literalmente pedia 2 ou 3 sopas para o almoço na cantina! Agora, que moro aqui na Rússia, ainda adoro esses mesmos pratos e os faço sozinha. A okrôchka é a sopa de verão mais perfeita que existe!”, diz Evy Hua.
“Morei um ano em Petersburgo e sou apaixonada pela culinária russa. Bliní c ikroi, chachlík e pelmêni são meus favoritos. Também sou apaixonada pelo chocolate ‘Peterburgskie notchi’ (do russo, ‘Noites de São Petersburgo’)”, diz Elif Simsek.
“O kvas não é um prato, mas é minha comida russa favorita! Kvas é vida!”, diz Adam Nosek.
LEIA TAMBÉM: 5 gororobas que as crianças soviéticas odiavam (e os russos ainda odeiam)
Autorizamos a reprodução de todos os nossos textos sob a condição de que se publique juntamente o link ativo para o original do Russia Beyond.
Assine
a nossa newsletter!
Receba em seu e-mail as principais notícias da Rússia na newsletter:
