Salada de dente de leão para manter a forma

Legion Media
Violeta ou rosas não são mais surpresa em saladas ou sobremesas. Mas você já provou dente de leão? Aprenda a fazer salada nutritiva e saborosa com os russos.

Você sabia que o dente de leão contém mais vitamina A que as cenouras? Essas plantas também são ricas em vitaminas B1, B2, B3, C, E e K, e possuem boro, ferro, cálcio, magnésio, zinco e fósforo em sua composição. A folha em si tem sabor amargoso, mas é justamente isso que estimula a digestão. Além disso, são repletas de antioxidantes.

Na Rússia, os dentes de leão são geralmente considerados uma erva daninha e, quando aparecem no final da primavera e início do verão, começa a batalha contra elas nas datchas (casas de campo). O receio é, de certo modo, justificável: segundo os biólogos, um dente de leão pode produzir até 1.500 sementes.

Quem não extermina os dentes de leão, porém, costuma usá-los na alimentação.

Para uma versão simples de salada russa com essas plantas, é preciso, além das folhas de dente de leão, cebolinha, salsinha e sal com azeite; mas há várias outras versões. Os russos mais corajosos usam esse prato como um petisco, comendo-o com salo e pão, acompanhados de um shot de vodca. Seja como for, os benefícios para os adeptos de um estilo de vida saudável são evidentes.

Ingredientes

1 ramo de folhas de dente de leão

1 cenoura

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pimenta

Modo de preparo

Para a salada, é melhor usar folhas jovens de dentes de leão, isto é, antes ou no começo do período de floração. Se isso não possível, mergulhe as folhas em salmoura por 1 a 2 horas para se livrar do sabor amargo.

Corte as folhas de dente de leão, rale a cenoura e tempere a salada com suco de limão e azeite, sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione um pouco de nozes ou use óleo de linhaça em vez de azeite. Sour cream ou maionese caseira também são bons complementos.

Priátnogo appetita!

Você sabia que os russos também são viciados em endro? Leia mais sobre erva onipresente na culinária do país

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