Embora na Rússia contemporânea se possa comprar abobrinha em qualquer época do ano, sua estação natural começa no início do verão e vai até setembro. Durante este período, estes vegetais são especialmente saborosos e agradáveis de cozinhar.
Vários pratos com abobrinha são feitos com vegetais que os próprios moradores cultivam em suas datchas (casas de campo). Os russos adoram partilhar a sua colheita com amigos que não dispõem de tais privilégios agrícolas, por isso não se surpreenda se um amigo lhe der de repente uma grande e suculenta abobrinha. Assim, no outono, quase todo o país está abastecido com abobrinhas cultivadas em casa.
O que os russos cozinham com elas? Na maioria das vezes, eles preparam ensopados simples de vegetais: batata, cebola, cenoura e pronto. Porém, as abobrinhas recheadas também são muito apreciadas no país, sendo um prato mais sofisticado e que exige um pouco mais de habilidade. Um dos recheios mais comuns para este prato é com arroz e carne, mas pode-se adicionar qualquer coisa que houver na geladeira. O resultado é um prato muito leve e saboroso, ideal para os dias quentes de verão.
Ingredientes
· 2 abobrinhas
· 300 g de carne moída
· 20 g de arroz
· 1 cebola
· 1 cenoura
· 2 tomates
· Óleo vegetal
· Sal, pimenta, ervas
· Creme de leite e queijo ralado (opcionais)
Modo de preparo
1. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
2. Pique meia cebola e rale uma cenoura média.
3. Misture os vegetais com a carne e refogue tudo em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal por 20 minutos.
4. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta, sem retirar a panela do fogo.
5. Adicione o arroz e as ervas picadas. Misture bem e tempere com sal se necessário. Mantenha o recheio no fogo por mais alguns minutos.
6. Corte a abobrinha em rodelas de 4 cm de largura, tirando o miolo.
7. Coloque as abobrinhas sobre papel manteiga e distribua o recheio.
8. Você pode cobrir a travessa com papel alumínio ou cobrir as abobrinhas com creme de leite e queijo ralado.
9. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos.
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