Abobrinha recheada com carne e arroz, o prato ‘gourmet’ da datcha russa

Embora na Rússia contemporânea se possa comprar abobrinha em qualquer época do ano, sua estação natural começa no início do verão e vai até setembro. Durante este período, estes vegetais são especialmente saborosos e agradáveis ​​​​de cozinhar.

Vários pratos com abobrinha são feitos com vegetais que os próprios moradores cultivam em suas datchas (casas de campo). Os russos adoram partilhar a sua colheita com amigos que não dispõem de tais privilégios agrícolas, por isso não se surpreenda se um amigo lhe der de repente uma grande e suculenta abobrinha. Assim, no outono, quase todo o país está abastecido com abobrinhas cultivadas em casa.

O que os russos cozinham com elas? Na maioria das vezes, eles preparam ensopados simples de vegetais: batata, cebola, cenoura e pronto. Porém, as abobrinhas recheadas também são muito apreciadas no país, sendo um prato mais sofisticado e que exige um pouco mais de habilidade. Um dos recheios mais comuns para este prato é com arroz e carne, mas pode-se adicionar qualquer coisa que houver na geladeira. O resultado é um prato muito leve e saboroso, ideal para os dias quentes de verão.

Ingredientes

· 2 abobrinhas

· 300 g de carne moída

· 20 g de arroz

· 1 cebola

· 1 cenoura

· 2 tomates

· Óleo vegetal

· Sal, pimenta, ervas

· Creme de leite e queijo ralado (opcionais)

Modo de preparo

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido.

2. Pique meia cebola e rale uma cenoura média.

3. Misture os vegetais com a carne e refogue tudo em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal por 20 minutos.

4. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta, sem retirar a panela do fogo.

5. Adicione o arroz e as ervas picadas. Misture bem e tempere com sal se necessário. Mantenha o recheio no fogo por mais alguns minutos.

6. Corte a abobrinha em rodelas de 4 cm de largura, tirando o miolo.

7. Coloque as abobrinhas sobre papel manteiga e distribua o recheio.

8. Você pode cobrir a travessa com papel alumínio ou cobrir as abobrinhas com creme de leite e queijo ralado.

9. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 25 minutos.

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