“Costeletas” de cebola: um prato de vó que salvava na URSS

Não é nenhum segredo que os russos adoram cebola e adicionam esse vegetal à maioria dos seus pratos, seja crua ou cozida. Além do sabor marcante, a cebola traz benefícios à saúde: é uma boa fonte de vitaminas B no inverno, além de conter manganês, cobre, potássio e fósforo.

Os russos sempre souberam fazer milagres com cebola — preparando, por exemplo, “costeletas” (atenção: “kotléti” é o nome dado na Rússia a croquetes, almôndegas ou outras massas). Este prato era popular durante a Quaresma (quando o consumo de carne é proibido), mas também útil em tempos de escassez — por serem quase indistinguíveis dos pratos de carne. Hoje em dia, os croquetes de cebola não são mais preparados com frequência, mas podem enfeitar a mesa de parentes russos ou dos vegetarianos.

O Russia Beyond compartilha abaixo uma receita simples que praticamente toda bábuchka (avó russa) sabe de cor:

Ingredientes (para 4 porções)

· 250 g de cebola

· 2 dentes de alho

· 1 ovo

· 4 colheres de sopa de farinha de trigo

· 3 colheres de sopa de óleo vegetal

· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e o alho e bata-os no liquidificador ou processador.

2. Misture o ovo, o sal e a pimenta.

3. Adicione a farinha.

4. Deixe a mistura descansar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Modele as almôndegas com as mãos. Coloque-as em uma frigideira quente com o óleo vegetal.

6. Frite de ambos lados em fogo médio até dourar.

LEIA TAMBÉM: Sopa russa de almôndegas, uma opção rápida, fácil e deliciosa

O Russia Beyond está também no Telegram! Para conferir todas as novidades, siga-nos em https://t.me/russiabeyond_br

Autorizamos a reprodução de todos os nossos textos sob a condição de que se publique juntamente o link ativo para o original do Russia Beyond.