Receita de sopa-purê de cenoura, a rainha das vitaminas da culinária russa

A cenoura é um dos vegetais mais populares na Rússia porque pode ser conservada por muito tempo e é uma fonte de vitaminas mesmo durante um longo e rigoroso inverno. Não é de se surpreender, por exemplo, que muitos russos ainda gostem de cultivá-las em suas “datchas” (casas de campo).

Na Rússia existem muitos pratos preparados com este ingrediente. Hoje convidamos vocês a experimentarem uma sopa-purê leve e saborosa, perfeita para quem quer aquecer o corpo sem exagerar:

Ingredientes

• 800 g de cenouras
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de arroz
• 2 xícaras de leite

Modo de preparo

1. Corte as cenouras descascadas em rodelas finas, coloque-as em uma panela e despeje ¼ xícara de água.

2. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de sal, a mesma quantidade de açúcar, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos.

3. Em seguida, acrescente o arroz e 5 xícaras de água, então tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos; retire parte do arroz cozido sem a cenoura, e bata o caldo no liquidificador.

4. Dilua o purê com leite morno.

5. Pouco antes de servir, acrescente o arroz cozido à sopa.

6. Você também pode adicionar outros vegetais a esta sopa. E fica igualmente deliciosa acompanhada de croutons e um fiozinho de azeite.

LEIA TAMBÉM: 10 pratos russos para uma dieta saudável

O Russia Beyond está também no Telegram! Para conferir todas as novidades, siga-nos em https://t.me/russiabeyond_br

Autorizamos a reprodução de todos os nossos textos sob a condição de que se publique juntamente o link ativo para o original do Russia Beyond.