“Maçãs” de massa quebrada: biscoitos realistas da cozinha soviética (RECEITA)

Os soviéticos tinham uma paixão especial por biscoitos em forma de frutas e verduras realistas. Isso pode ser devido ao fato de que, durante a era soviética, as pessoas tinham uma pequena variedade de doces nos mercados e, portanto, essas receitas caseiras encantavam a todos, principalmente as crianças.

Nesta receita, a parte mais intrigante é o tingimento, feito com um purê de espinafre natural.

Além de tudo, é uma delícia fazer esta receita junto com as crianças. Prepare algumas sementes de linhaça ou de abóbora para a decoração, assim como cravo para imitar os talinhos das maçãs.

Ingredientes:

70 g de espinafre;
230 g de farinha;
2 gemas;
100 g de manteiga;
70 g de açúcar e um pouco mais para mergulhar os biscoitos;
1 colher de sopa de suco de limão frio;
1 colher de chá de raspas de limão;
1 colher de chá fermento em pó;
Uma pitada de sal;
Cravos e sementes de linhaça ou abóbora para decoração.

Modo de preparo:

1. Comece colocando o espinafre em água quente e fervendo-o por 1 a 2 minutos.

2. Em seguida, escorra, deixe esfriar um pouco e torça-o.

3. Com um pilão, triture o espinafre até fazer um purê - esse processo leva algum tempo. É bom também apertá-lo na peneira para obter uma consistência mais lisa.

4. Quando você terminar de fazer o corante verde, passe à massa dos biscoitos. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique mais aerada e amarelada.

5. Adicione a manteiga amolecida, sal, suco de limão e raspas e mexa.

6. Em seguida, passe à farinha: peneire com o fermento e misture. O resultado deve ser uma clássica massa quebrada, semelhante a areia.

7. Em seguida, separe ¼ da massa e adicione o purê de espinafre na porção menor.

8. Sove até obter uma cor verde uniforme e reserve na geladeira.

9. Volte à maior parte da massa separada, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água gelada se achar que está “arenosa” demais para trabalhar. Sove a massa, já elástica, e molde-a em forma de cilindro.

10. Em uma folha de papel manteiga, abra a massa verde bem fina e apare as bordas, de forma que fique do comprimento do cilindro (amarelo).

11. Enrole uniformemente o cilindro na camada de massa de espinafre, deixando a borda sem pontas.

12. Por fim, polvilhe o cilindro todo com açúcar, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 40 a 60 minutos para endurecer.

13. Em seguida, usando uma faca bem afiada, corte o cilindro em círculos com cerca de 1 centímetro de espessura.

14. Trabalhando com um círculo de cada vez, molde-os em fatias parecidas com maçãs e decore com as sementes e os cravos, conforme a foto. Comecei usando linhaça, mas depois percebi que as metades de sementes de abóbora ficam ainda mais realistas.

15. Quando terminar com todas as “maçãs”, coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno a 190 graus Celsius por 20 a 25 minutos.

16. Deixe seus biscoitos de maçã esfriarem completamente e desfrute. Priátnogo appetíta!