Os soviéticos tinham uma paixão especial por biscoitos em forma de frutas e verduras realistas. Isso pode ser devido ao fato de que, durante a era soviética, as pessoas tinham uma pequena variedade de doces nos mercados e, portanto, essas receitas caseiras encantavam a todos, principalmente as crianças.
Nesta receita, a parte mais intrigante é o tingimento, feito com um purê de espinafre natural.
Além de tudo, é uma delícia fazer esta receita junto com as crianças. Prepare algumas sementes de linhaça ou de abóbora para a decoração, assim como cravo para imitar os talinhos das maçãs.
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Comece colocando o espinafre em água quente e fervendo-o por 1 a 2 minutos.
2. Em seguida, escorra, deixe esfriar um pouco e torça-o.
3. Com um pilão, triture o espinafre até fazer um purê - esse processo leva algum tempo. É bom também apertá-lo na peneira para obter uma consistência mais lisa.
4. Quando você terminar de fazer o corante verde, passe à massa dos biscoitos. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique mais aerada e amarelada.
5. Adicione a manteiga amolecida, sal, suco de limão e raspas e mexa.
6. Em seguida, passe à farinha: peneire com o fermento e misture. O resultado deve ser uma clássica massa quebrada, semelhante a areia.
7. Em seguida, separe ¼ da massa e adicione o purê de espinafre na porção menor.
8. Sove até obter uma cor verde uniforme e reserve na geladeira.
9. Volte à maior parte da massa separada, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água gelada se achar que está “arenosa” demais para trabalhar. Sove a massa, já elástica, e molde-a em forma de cilindro.
10. Em uma folha de papel manteiga, abra a massa verde bem fina e apare as bordas, de forma que fique do comprimento do cilindro (amarelo).
11. Enrole uniformemente o cilindro na camada de massa de espinafre, deixando a borda sem pontas.
12. Por fim, polvilhe o cilindro todo com açúcar, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 40 a 60 minutos para endurecer.
13. Em seguida, usando uma faca bem afiada, corte o cilindro em círculos com cerca de 1 centímetro de espessura.
14. Trabalhando com um círculo de cada vez, molde-os em fatias parecidas com maçãs e decore com as sementes e os cravos, conforme a foto. Comecei usando linhaça, mas depois percebi que as metades de sementes de abóbora ficam ainda mais realistas.
15. Quando terminar com todas as “maçãs”, coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno a 190 graus Celsius por 20 a 25 minutos.
16. Deixe seus biscoitos de maçã esfriarem completamente e desfrute. Priátnogo appetíta!
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