O bolo queridinho de todos os russos (RECEITA)

O bolo listra, que leva duas camadas de pão de ló com recheio de geleia e cobertura de glacê, está grudado para sempre memória de muitas pessoas que viveram na União Soviética.

É difícil dizer quem criou o bolo “listra”, mas a Rússia inteira o associa aos tempos soviéticos.

Simples e prático, o “listra” tornou-se um favorito de todos os tempos nas cantinas das escolas, apelidado por isso de “bolo da escola”.

Além disso, muitos associam o “listra” a momentos especiais da vida. Para mim, era aida ao circo. Lembro-me claramente do sabor deste bolo com limonada durante o intervalo.

A receita a seguir é muito próxima da clássica, apesar de eu usar um pouco de limão na massa.

Ingredientes:

330 g de farinha;

200 g de manteiga;

100 g de açúcar;

1 ovo;

10 g de essência de baunilha;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 colher de sopa raspas de limão;

60 g geleia;

180 g açúcar em pó;

2 a 3 colheres de sopa de suco de limão;

2 a 3 colheres de sopa água quente;

1 colher de sopa de cacau;

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com açúcar e açúcar de baunilha até a mistura ficar branca (cerca de 5 minutos). Adicione um ovo e continue batendo por mais três minutos.

2.Peneire a farinha com sal e o fermento, adicione as raspas de limão na tigela. Amasse até ficar macio. Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por meia hora.

3. Abra a massa em uma camada fina (de aproximadamente 7 milímetros) de cerca de 30 x 20 cm e leve à geladeira por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse a massa por 15 a 17 minutos, até dourar.

4. Corte o bolo em dois e deixe esfriar. Espalhe a geleia por cima de uma das metades. Use a outra metade para cobrir.

5. Prepare tudo de que precisa para a cobertura: açúcar, suco de limão, água quente, cacau em pó e um saco plástico. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de água fervente ao açúcar e mexa bem. Adicione um pouco de água, se necessário.

6. Separe uma colher do glacê, adicione o cacau e misture bem. Coloque a mistura com cacau em um saco.

7. Espalhe o glacê branco uniformemente sobre a superfície do bolo. Corte a ponta do saco plástico e aplique rapidamente as listras escuras do glacê que tem cacau, não deixando tempo para que a cobertura branca fique dura. Use um palito para criar o desenho e deixe esfriar por algumas horas.

8. Corte o bolo em fatias.

Priátnogo appetita!