Os tártaros são o segundo povo mais populoso da Rússia (4,7 milhões de pessoas), depois dos russos. A maioria deles vive no Tatarstão e no Bascortostão, bem como na Sibéria. No entanto, independentemente de onde vivam, todos os verões os tártaros celebram ‘Sabantui’, o feriado do arado.
Este dia marca o fim do trabalho de campo na primavera. Antigamente, durante o ‘Sabantui’, os jovens se reuniam e encontravam um parceiro.
O ‘Sabantui’ consiste em três partes: começa com rituais antigos, depois há competições em esportes tradicionais (luta ‘kurech’, corridas com cavalos e saltos) e termina com as festividades.
Segundo a tradição, costuma-se dar de presente toalhas bordadas com motivos nacionais e oferecer ovos cozidos durante o ‘Sabantui’. Cada família arrecada o máximo possível para presentear os vencedores. Via de regra, os trabalhadores agrícolas também costumam ser recompensados no ‘Sabantui’.
O ‘Sabantui’ também é famoso por seus entretenimentos folclóricos. Por exemplo, correr com jugos, bater panelas e lutar com sacos sobre troncos.
Ao longo do dia, os visitantes experimentam pratos nacionais tártaros, como as tortas triangulares ‘etchpotchmak’, as tortas redondas ‘elech’, os biscoitos de mel ‘tchak-tchak’, as roscas tipo ‘baursak’ e chá aromatizado.
Cada localidade define suas próprias datas, que também mudam de ano para ano. Em geral, o feriado costuma cair de meados de junho ao início de julho. O principal ‘Sabantui’ acontece em Kazan, capital do Tatarstão. Porém, outras regiões também realizam grandes festivais — o “Sabantui” Federal e o “Sabantui” Rural de Toda a Rússia, que mudam de local anualmente.
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