Como pedir vodca à moda russa?

Você não costuma dizer no bar: “Garçom, mais 40 gramas!”, certo? No entanto, é exatamente assim que os destilados são normalmente pedidos na língua russa.

Quando surgiram as medições da vodca russa?

Na Rússia pré-revolucionária, as medidas de volume eram diferentes (e exclusivas do país). Um barril era sinônimo de 491,96 litros, equivalente a 40 baldes; um balde (12,299 litros) era igual a 10 chtofs (1,2299 litros); um chtof continha o equivalente a 2 garrafas de vodca (0,61495 litros cada) e a menor medida era chamada de chkalik (cerca de 0,06 litros).

Em 1918, o governo soviético introduziu o uso do sistema métrico na Rússia. Desde então, todos os volumes passaram a ser medidos em litros. Quando, em 1923, o governo soviético iniciou a produção de vodca "oficial", a “Rússkaia górkaia” ("Russa Amarga"), ela era vendida em garrafas de 0,5 litro. Assim, os copos para bebida soviéticos da época continham 250 ml, 100 ml e 50 ml.

As gramas segundo Stálin

Portanto, uma dose russa tem 50 ml de vodca, diferentemente dos habituais 40 ml europeus ou americanos. Mas por que a vodca e outras bebidas alcoólicas são medidas por peso (em gramas) na Rússia, e não volume (mililitros)?

Até o final da década de 1930, os mesmos velhos chtof s e chkaliks eram normalmente usados para dar a medida da vodca. Mas isso mudou durante a Guerra de Inverno (1939-1940) contra a Finlândia. Em 1940, o Comissário do Povo para a Defesa (equivalente a ministro) Kliment Vorochílov emitiu um pedido a Iôssif Stálin de que se dessem 100 gramas de vodca aos soldados e comandantes do Exército Vermelho. Ninguém sabe por que Vorochílov usou a palavra “gramas” em vez de “mililitros”, mas assim foi.

O pedido foi atendido. As tripulações de tanques passaram a receber 200 gramas de vodca diariamente, os pilotos, 100 gramas de conhaque. Pode-se dizer que, desde então, a frase "os 100 gramas do narkom" se tornou uma espécie de meme soviético (“narkom” é uma abreviação de “narôdni komissár”, ou "comissário do povo", o que significa que foi Vorochílov quem viabilizou essa cota).

Então, como pedir uma bebida?

Aparentemente, a partir dos anos 1940, usava-se “gramas” para falar sobre destilados fortes na Rússia. Mas só destilados fortes. Seria estranho dizer, por exemplo, “bebi 200 gramas de vinho”. Porém, com vodca, uísque, conhaque, no entanto, a medida seria perfeitamente normal na Rússia.

Ao pedir uma dose, pode-se usar a palavra “cinquenta”: piatdesiát (пятьдесят). “Davái po piatdesiat” (“Vamos tomar 50 cada”) é um bom jeito de pedir a bebida.

“Sto gramm” significa “cem gramas” e é usado para pedir uma dose dupla. No entanto, alguns bartenders russos usam medidas europeias hoje em dia e, como em outras partes do mundo, pedindo um shot ele te entregará 40 ml e, no caso de um shot duplo, 80 ml.

Uma garrafa de 250 gramas se chama tchekuchka e um copo soviético clássico projetado por Vera Mukhina tem o mesmo volume. Mas, na hora de pedir bebidas, esse volume não é mais usado. Como em outros lugares, depois das doses únicas e duplas vem a garrafa.

Uma garrafa é normalmente chamada de pollitra (поллитра, “meio litro”) por causa do volume. Esta é também a gíria mais comum para se referir a uma garrafa de vodca. Algumas bebidas são apresentadas ainda em volumes de 0,7 litro e 1 litro, mas eles não ganharam gírias que tenham se tornado populares.