1. Soda para limpar frigideiras velhas e sujas
O principal material de qualquer cozinha russa é a soda! Ela limpa perfeitamente a gordura e pode ser usada desde a lavagem dos pratos em geral até a limpeza de um frigideira velha. Coloque de 1 a 2 colheres de sopa de soda na superfície suja da panela e adicione a mesma quantidade de vinagre com teor de 9%. Espere uma hora e depois esfregue com uma esponja áspera.
Se sua frigideira tiver revestimento antiaderente, esse truque só pode ser usadono lado externo!
2. Limão versus espuma
Esta é uma maneira ecológica de limpar azulejos gordurosos ou uma chaleira da sujeira. Limpe a superfície com limão e deixe o suco escorrer. Depois de 10 minutos, lave o azulejo ou a chaleira com água morna e seque-o com uma toalha de papel.
O ácido cítrico também é útil para limpeza em geral. Dissolva 15 mililitros de ácido cítrico em 1 litro de água e adicione um pouco de detergente. Essa mistura ajuda a limpar os móveis da cozinha.
3. Cozinhe trigo sarraceno sem... fogo!
Você provavelmente já ouviu falar que os russos gostam muito de trigo sarraceno e o comem no café da manhã, no almoço e no jantar, certo? Normalmente, o trigo sarraceno deve ser fervido, mas não é necessário fazê-lo realmente. Este método é o da vaporização (“zaparivanie”, em russo): pegue o trigo sarraceno lavado, derrame sobre ele o mesmo volume de água fervente, cubra o prato em um pano e deixe descansar por uma ou duas horas (dependendo da quantidade). Se houver muito trigo sarraceno, você também pode deixá-lo passar a noite descansando. Você pode deixá-lo já com seus temperos favoritos nessa fase. No final das contas, o resultado será o mesmo do trigo sarraceno cozido.
4. Água para deixar o pão fresco
O pão russo tradicional geralmente fica duro em dois dias. Mas para torná-lo macio novamente, você só precisa de água. Pegue o pão, corte-o e polvilhe com um pouco de água. Em seguida, leve ao microondas por 30 segundos ou deixe em forno pré-aquecido a 150 graus por 5 minutos. Outra forma de fazê-lo é deixando o pão seco em banho-maria por 5 minutos.
5. Jornais para as frutas e para o calor
O jornal acelera o amadurecimento de qualquer fruta: basta embrulhar uma maçã ou abacate nele e deixar descansar em temperatura ambiente em um local escuro por um dia.
O jornal também ajuda a manter qualquer prato aquecido: basta embrulhar a panela com duas folhas dele, o que cria um efeito térmico.
6. Acabar com o mau cheiro da geladeira
Você jogou fora o que tinha estragado na geladeira, mas o cheiro ruim não sai? Experimente estas medidas russas para um novo ar à sua geladeira. Colocando um copo com grãos de café, soda ou carvão ativado triturado, o cheiro desagradável desaparecerá em 1 a 2 dias. Outros truques incluem colocar pão de centeio (distribua vários pedaços e deixe ali por 2 dias), saquinhos de chá usados (por uma semana) ou fatias de qualquer fruta cítrica (também por 1 a 2 dias).
No compartimento das frutas, coloque alguns jornais velhos, pois eles também absorvem o cheiro. Você pode trocá-lo uma vez por semana.
7. Manteiga para economizar salame
O salame fatiado fica ressecado muito rápido na geladeira e não deve ser embrulhado em polietileno: é melhor embrulhá-lo em papel ou alumínio. Também é recomendável passar um pedaço de manteiga do lado fatiado.
8. Rolha de vinho nas tampas das panelas
As tampas esmaltadas ou de alumínio de panelas e frigideiras têm um ponto bastante negativo: quando aquecidas, elas ficam muito quentes e, para retirá-las é necessário usar luvas de cozinha ou panos de prato. Mas os russos encontraram uma solução para isso: instale uma rolha de vinho na alça das tampas e você nunca se queimará!
9. Vodca em vez de fermento em pó
Você ficará de queixo caído, mas a vodca russa pode substituir o fermento na massa. Panquecas e tortas ficarão bastante aeradas se você adicionar 1 a 2 colheres de chá de vodca a 1 kg de massa.
Outra forma bem conhecida de substituir o fermento em pó é a soda hidratada: uma colher de chá de soda com um pouco de vinagre de mesa com 9% de concentração ou suco de meio limão.
10. Gelo para o hambúrguer perfeito
Os hambúrgueres ficarão suculentos e macios com gelo. Quando moldar a carne moída, adicione gelo picado (cerca de 10 pequenos pedaços de gelo por 1 kg de carne picada). Em seguida, faça os hambúrgueres e frite rapidamente em uma frigideira ou grelhe até que o gelo comece a derreter.
A maneira mais fácil de moldar croquetes ou hambúrgueres também é depois de deixar as mãos de molho em água fria, para que a carne moída não grude nos dedos.
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