Abecedário gastronômico: И (i) de Икра (ikrá; caviar, em russo)

И - Икра (ikrá; caviar, em russo)

O caviar tem presença obrigatória em qualquer mesa festiva na Rússia — e, muitas vezes, até mesmo no café da manhã.

É comumente servido com fatias de pão, torradas e tortinhas — e acompanhado de manteiga ou cream cheese. Mas também pode ser consumido simplesmente de colher.

O caviar pode ser preto (esturjão, beluga), vermelho (salmão, truta), bem como outras variantes menos comuns (lúcio, escamudo, bacalhau).

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