Os primeiros queijos fundidos (ou processados) surgiram na União Soviética na década de 1930. Para fornecê-los a um país tão grande, as autoridades locais construíram na capital uma fábrica especial com tecnologia suíça. Graças à atitude favorável dos nutricionistas e ao seu baixo custo, o novo produto rapidamente se enraizou no país.
Com o tempo, a sua variedade foi se expandindo e surgiram os lendários queijos processados soviéticos Drujba (Amizade) e Iantar (Âmbar), que ainda são populares na Rússia.
Os queijos fundidos eram usados como lanche independente, para fazer sanduíches, ou eram adicionados a pratos diversos, como saladas, gratinados, biscoitos e sopas. A receita desta última era conhecida por todos no país.
Hoje em dia, as sopas com queijo fundido já não são mais tão populares na Rússia, mas algumas pessoas ainda têm uma queda por este prato nostálgico da infância soviética.
Ingredientes
- 300 g de queijo processado
- 1 cebola
- 3 batatas médias
- 1 cenoura
- 300 g de cogumelos
- Fatias de pão torrado
Modo de Preparo
1. Corte o queijo em cubos para depois derretê-lo em água.
2. Corte as batatas e as cebolas em cubos e rale a cenoura.
3. Coloque as batatas cortadas em cubos em água quente, porém não fervente. Enquanto isso, refogue a cenoura e a cebola em uma frigideira com um pouco de água.
4. Assim que a água das batatas ferver, acrescente o queijo e deixe-o derretendo na água. Em seguida, adicione as cenouras e as cebolas refogadas.
5. Refogue os cogumelos em fogo baixo. Eles só devem ser adicionados no último minuto (espere as batatas se despedaçarem até a sopa terminar).
6. Você também pode temperar a sopa com um pouco de tomilho e pimenta vermelha, acompanhando com as fatias de pão torrado.
Priátnogo appetita!
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