Salada do Coronel, um prato nutritivo e delicioso (RECEITA)

O fígado de bacalhau é uma iguaria muito apreciada na Rússia. Suas qualidades também são excepcionais: pode ajudar a melhorar a visão (vitamina A), fortalecer os ossos (vitamina D), bem como melhorar o desempenho cardíaco e mental (ômega-3).

A “salada do coronel”, que leva este ingrediente, foi muito popular nos tempos soviéticos. Hoje existem muitas variações dessa salada usando queijos e vegetais frescos, como aipo, para torná-lo mais leve.

Porém, aqui eu segui a receita clássica. Adicionei apenas uma mistura de sementes de endro trituradas, pimenta-do-reino e sal, bem como algumas gotas de suco e raspas de limão para dar um aroma especial.

Ingredientes (para 6 a 8 porções):

200 g de fígado de bacalhau enlatado;
3 ovos;
2 pepinos (150 g);
1 a 2 talos de cebolinha;
50 g de endro;
20 g de salsinha;
Sal e pimenta a gosto;
Sementes de endro a gosto (opcional);
Suco e raspas de limão a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Coloque o fígado de bacalhau sobre várias camadas de papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Cozinhe os ovos e corte-os em cubinhos.

Descasque os pepinos e corte-os em cubinhos.

Corte o fígado de bacalhau em um prato.

Misture as verduras e a cebolinha em uma tigela.

Mexa bem. Prove a salada antes de acrescentar o sal, pois o fígado de bacalhau já é salgado. Adicione algumas gotas e raspas de limão, se desejar, assim como pimenta e endro a gosto.

Coloque a salada em uma tigela e sirva com croutons ou folhas de alface.

Priátnogo appetita!

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