Bolo xadrez soviético: xeque-mate em qualquer concorrente para acompanhar o café (RECEITA)

Nos tempos soviéticos, o jogo de xadrez tornou-se muito popular. O país se orgulhava das vitórias de seus compatriotas em torneios internacionais, enquanto em casa os adultos jogavam nos parques e as crianças se juntavam avidamente aos clubes de xadrez. Durante o período de pico de popularidade do xadrez, na década de 1960, nasceu o delicioso bolo xadrez.

O bolo xadrez tinha, originalmente, um visual de tabuleiro de xadrez e estava à venda em padarias e supermercados. Mas também existia sua versão caseira. No final das contas, porém, ele desapareceu das lojas.

Embora a sobremesa pareça complicada, é bastante simples de fazer. A base é composta por camadas de bolo. O método clássico é glçacear com geleia de maçã. Mas ela pode ser substituída por qualquer outra de sabor azedo. Escolhi a geleia de damasco, que é bem macia e tem um sabor neutro. O bolo fica denso, mas fofo. A doçura dos bolos é compensada pelo recheio frutado.

Existem diversas variações do bolo xadrez. Às vezes, ele é coberto com doce de leite (leite condensado fervido), ricota e creme de baunilha. Uma variação clássica é polvilhada com migalhas de bolo e nozes picadas. Às vezes, coloca-se cobertura de chocolate. Algumas pessoas fazem até peças de xadrez de marzipan para decorá-lo.

Escolhi uma decoração de nozes, que usei para polvilhar, e fisális do meu jardim.

Ingredientes para 12 porções (2 bolos):

375 g de farinha (e 25 g adicionais para a camada de baunilha);

200 g de açúcar;

200 g de manteiga;

2 ovos;

25 g de cacau;

1 colher de chá de essência de baunilha;

10 g de fermento em pó;

1/3 colher de chá de sal;

400 g de geleia de damasco.

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha por cinco minutos. A massa deve aumentar de volume e ficar clara.

Adicione os ovos, um de cada vez. Mexa bem.

Adicione a farinha com o fermento e o sal e misture até obter uma consistência lisa.

Divida a massa em duas partes iguais. Adicione 25 g de farinha a uma parte e misture bem. Adicione 25 g de cacau em pó à outra metade.

Esta massa é suficiente para uma assadeira. Dividi a assadeira em duas partes com papel manteiga para poder fazer duas camadas de cada vez. Abra a massa e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Deixe os bolos esfriarem.

Pincele um bolo com geleia e cubra com o outro.

Abra-o, pincele o topo da primeira metade dupla e cubra com a segunda metade.

Coloque um peso em cima e deixe por 4 horas, para que as quatro camadas fiquem fixas umas nas outras.

Corte os 4 bolos unidos em tiras iguais. Usei uma régua e medi tiras de 2 cm.

Coloque um peso em cima e deixe por 4 horas, para que as quatro camadas fiquem fixas umas nas outras.

Corte os 4 bolos unidos em tiras iguais. Usei uma régua e medi tiras de 2 cm.

Vire as tiras em um padrão escalonado, espalhando geleia sobre elas.

Pincele as bordas com geleia.

Corte o restante das bordas dos bolos e comece a polvilhar. Acrescentei também nozes e avelãs.

Polvilhe o bolo de todos os lados, decore com as nozes e deixe na geladeira por mais 4 horas.

Sirva com chá ou café.

Priátnogo appetíta!

VEJA TAMBÉM: Quando os soviéticos transformaram a Praça do Palácio em um enorme tabuleiro de xadrez

Para ficar por dentro das últimas publicações, inscreva-se em nosso canal no Telegram