Piquenique russo à moda antiga: Turia com kombucha e croutons com alho (RECEITA)

Iúlia Mulino
O almoço mais fácil e delicioso que você poderia imaginar está aqui!

A “turia” é uma sopa gelada feita com base em água e pão. Mas a simplicidade deste prato não é deprimente como pode parecer. Algumas adições modernas podem transformar a “turia” em uma refeição refrescante e apimentada.

A “turia” é frequentemente mencionada na literatura russa clássica e em dicionários antigos como um alimento dos pobres ou um lanche rápido dos camponeses. Geralmente, ela era feita com pão fresco ou seco, coberto com água, “kvas” ou leite. Ela parece, assim, com a “okrôchka”, mas é feita sem verduras e carne pré-cozidos. A “turia” deve ser acompanhada de verduras e cebolas.

Não fazíamos este prato na minha família há quase 40 anos. Ouvi do meu pai como minha bisavó usava a “turia” como trunfo para preparar um almoço rápido de verão. Agora, eu mesma cozinho usando ajustes modernos com pão e molho.

Ingredientes:

1 litro de Kombucha;

4 fatias de pão preto (de centeio);

2 ovos;

Verduras e cebolinha;

Óleo;

2 dentes de alho;

Sal;

Pimenta.

Modo de preparo:

  1. Corte o pão em cubos.

2. Amasse o alho e misture com o óleo, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.

3. Misture os cubos de pão com a mistura de óleo.

4. Espalhe o pão uniformemente sobre a assadeira e grelhe no forno por 5 a 6 minutos a 200 graus Celsius. Observe os croutons cuidadosamente até que estejam bem dourados. Você pode mexê-los uma vez e colocá-los de volta no forno para que fiquem assados de maneira uniforme. Eles estarão prontos quanto estievrem secos e crocantes.

5. Pique as verduras.

6. Cozinhe os ovos em água.

7. Retire a kombucha da geladeira para adicioná-la fresca e gelada.

8. Misture tudo e se delicie com a “turia” imediatamente. Para levá-la a um piquenique ao ar livre, embale todos os ingredientes separadamente e misture a sopa russa ao ar livre para consumo imediato.

Priátnogo appetita!

LEIA TAMBÉM: 9 pratos russos com repolho que você pode fazer em casa; aprenda receitas

Autorizamos a reprodução de todos os nossos textos sob a condição de que se publique juntamente o link ativo para o original do Russia Beyond.

Mais reportagens e vídeos interessantes na nossa página no Facebook.
Leia mais

Este site utiliza cookies. Clique aqui para saber mais.

Aceitar cookies