Bolo de fígado, um prato muito mais delicioso do que você pensa! (RECEITA)

Iúlia Mulino
Não se apresse em colocar esse prato na lista das "coisas mais estranhas que você já viu". Ele é muito mais gostoso do que você pensa, tem cream cheese e uma camada de cebolas e cenouras. Se não lhe dissessem do que é feito, talvez você nunca adivinhasse!

Não se apresse em colocar esse prato na lista das "coisas mais estranhas que você já viu". Ele é muito mais gostoso do que você pensa, tem cream cheese e uma camada de cebolas e cenouras. Se não lhe dissessem do que é feito, talvez você nunca adivinhasse, pois este é um prato suculento, cheira muito bem e é super nutritivo.

Embora a história do prato não seja clara, há quem diga que este é um prato tradicional russo, enquanto outros dizem que ele é ucraniano ou húngaro. De qualquer forma, ele era um hit dos tempos soviéticos, assim como outros pratos feitos miúdos.

O que se sabe ao certo é que as panquecas de fígado (chamadas, em russo, de “oladi”) que formam as camadas deste bolo podem ser usadas para celebrar o fim do inverno, também chamado de Máslenitsa ou Entrudo.

Além disso, graças a sua espetacular apresentação, o prato fica lindo na mesa festiva.

Ingredientes:

Para as panquecas de fígado:

300 g de fígado de galinha;

50 ml creme de leite;

50 g farinha;

1 ovo;

1 colher de sopa óleo de girassol;

1 colher de chá de alho em pó;

1 colher de chá de sementes de coentro em pó;

Pimenta;

Sal.

Para o recheio:

2 cenouras grandes;

1 cebola;

Sal;

Óleo de girassol para fritar.

Para o creme:

80 g de maionese;

100 g de creme de queijo;

Modo de preparo:

  1. Frite as cebolas picadas até dourar.

2. Acrescente as cenouras e frite com cebola por cerca de 10 minutos.

3. Quando as cenouras e as cebolas ficarem macias, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Este será o recheio.

4. Coloque o fígado, o creme de leite, o ovo e os temperos no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

5. Acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo a massa para evitar embolotar. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

6. Despeje algumas gotas de óleo na frigideira. A massa já tem um pouco de óleo, e isso impedirá que as panquecas grudem. Coloque cuidadosamente a massa com uma colher de sopa na frigideira, formando um círculo. São necessárias duas colheres de sopa para cada panqueca. No total, você terá cerca de 7 a 8 panquecas com um diâmetro de 14 a 15 centímetros.

7. Frite cada panqueca por 2 a 3 minutos de cada lado.

8. Para criar círculos perfeitos e do mesmo tamanho nas panquecas, você pode usar um anel de metal (pode ser de assadeira desmontável ou até algum tipo de pote sem a tampa).

9. Misture a maionese e o cream cheese para fazer o creme.

10. Quando as panquecas e o recheio esfriarem, monte o bolo. Primeiro, espalhe o creme sobre as panquecas e, depois, coloque o recheio de cenouras.

11. Sirva o bolo de fígado com ervas frescas.

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