Batontchiki, os doces de amendoim soviéticos que derretem na boca

Vasilisa Malinka
Produzida pela histórica fábrica de doces Rot Front, tornou-se uma das mais famosas, reconhecíveis e irresistíveis iguarias do país. Tente prepará-los em casa.

Batontchik nada mais é do que uma sobremesa pequena e deliciosa produzida pela Rot Front, uma das mais antigas fábricas de doce do país. Produzido em forma de batom, tem textura densa e quebradiça, porém também cremosa devido à adição de leite e cacau. Seu sabor lembra  halva, uma sobremesa típica da culinária oriental – mas nem tanto assim, já que a base deste doce soviético é o amendoim moído.

Os batontchik (barrinhas, em russo) bateram recordes de venda na indústria de confeitos russa e soviética. Esses doces foram preparados em fábricas de doces russas desde o século 18, e a sua embalagem lendária – vermelha, marrom e dourada – se tornou um símbolo facilmente reconhecível por todos os russos.

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Os verdadeiros fãs desses doces sempre foram as crianças. E agora você também pode prepará-los em casa; para isso, basta seguir a receita abaixo.

Ingredientes 

200 gr de amendoim

200 gr de farinha

150 gr de açúcar

2/3 xícara de leite

50 gr de leite em pó

20 gr de cacau em pó

2 gr de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Comece com amendoim: aqueça o forno a 160°C e asse os amendoins por 30 minutos.

Depois de esfriar, descasque e coloque-os no liquidificador: triture até obter uma mistura homogênea.

Leve o leite à fervura e retire do fogo. Adicione o açúcar, mexa bem e transfira a mistura para o liquidificador com os amendoins: bata de novo até obter uma mistura pastosa, que deve ser transferida para uma tigela.

Em outra tigela, misture a farinha, o leite em pó, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, adicione a mistura de amendoim e mexa sem parar com uma espátula. 

A mistura vai começar a adquirir uma consistência cada vez mais espessa: neste ponto, sove a massa com as próprias mãos.

Divida a massa em 4 partes iguais e forme rolinhos compridos; depois, corte-os em partes iguais.

Priátnogo appetita!

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