7 tipos de mingau russo para começar o dia com o pé direito

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Se você gosta mais de doces ou de salgado, vale a pena sair da cama para fazer estas deliciosas receitas!

Os russos brincam dizendo conseguir fazer “kácha” (mingau) com qualquer coisa, até mesmo com um machado. Para as nossas receitas, porém, só será necessário grãos, leite e bom humor.

  1. Guriévskaia kácha

O mingau de aveia Guriev é um prato russo clássico. Aqui, a sêmola macia com frutas vermelhas e castanhas transformam o prato em uma sobremesa.

Este mingau foi inventado no início do século 19 por Zakhar Kuzmin, camponês que foi cozinheiro na casa do ministro das Finanças da Rússia, Dmítri Guriev - que ficou tão empolgado com este mingau delicioso que acabou por lhe render nome (ao invés do pobre camponês que o inventou, que seria o mais correto). E

Ele também era o prato favorito do imperador russo Aleksandr 3°. A receita permaneceu inalterada desde os tempos dos tsares.

  1. Mingau de abóbora

Você é fã de abóbora? O sabor doce e saboroso dela a torna um grande parceira do milho. Pode-se também acrescentar aqui damascos secos e passas, e até mesmo assar este mingau no forno.

  1. Tsar-kácha

Os russos costumam comparar as coisas grandes com os tsares (você já ouviu falar do sino do tsar?) E este mingau está entre elas.

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Ele é feito de cevadinha e era um dos pratos favoritos de Pedro, o Grande, e da dançarina de balé Maia Plisetskaia. Os russos o fazem com cogumelos e assam.

  1. Mingau de semolina

Para muitos russos, o mingau de semolina (mannia kacha) evoca as melhores e a piores lembranças da infância de uma só vez. Por um lado, o mingau pode empelotar, mas, por outro, lado a kácha de sêmola e leite é sempre servida com geleia. É uma delícia! E até hoje este é um dos pratos mais populares do café da manhã em casa e em creches, escolas e cantinas.

  1. Mingau de trigo sarraceno

O trigo mourisco ou sarraceno, conhecido em russo como “gretchka”, é o principal grão da culinária russa. É bom para o café da manhã com leite e manteiga, para um almoço saudável e até mesmo para um jantar mais tarde da noite, frito com cebolas e cogumelos.

Muitas gente nem mesmo cozinha o grão: basta derramar água fervente sobre o trigo mourisco e deixá-lo passar a noite assim. Ele estará pronto pela manhã!

  1. Mingau Hércules

Se as crianças comerem Mingau Hércules no café da manhã, elas terão a força do lendário herói – pelo menos é isto muitas mães russas dizem aos filhos. Na Rússia, o mingau de aveia (que lá se chama Hércules), com ou sem leite, é considerado um dos cafés da manhã mais nutritivos: rico em fibras e bom para digestão. Acrescente um pouco de fruta e mel para adoçar.

  1. Mingau de espelta

Este tradicional grão russo é um ancestral selvagem do trigo moderno. Ele é saudável graças a seus altos níveis de proteínas e propriedades hipoalergênicas. O mingau feito de espelta tem um agradável gosto de noz.

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