Receita de pôntchiki, o ‘donut’ russo

Na Rússia, há dois tipos de pôntchiki: os que têm orifício no meio e os que não. As rosquinhas sem orifício também podem ser recheadas.

Em Moscou, existem até mesmo padarias especializadas nessas rosquinhas. 

São Petersburgo preservou mais a tradição russa dos cafés e padarias do que Moscou. Lá pode-se tomar um café comendo pôntchiki de pé em mesas altas, tradicionais nas padarias russas. Ali, na principal via da cidade, a avenida Névski. ainda funciona o famoso estabelecimento Sever.

Para quem quer sentir o gostinho dos pôntchiki sem ter que percorrer uma distância tão grande, segue minha receita:

Ingredientes:

•  1 ½ xícara de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 ovo;
• ½ xícara de leite;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• canela a gosto;
• 100 g de manteiga ou óleo (para fritar).

Modo de preparo:

1. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio

2. Adicione canela em pó e peneire

3. Em uma tigela à parte, misture o açúcar, a manteiga e o ovo 

4. Adicione o leite. Aos poucos, despeje a mistura do ovo sobre a da farinha. 

5. Sove a massa.

6. Com um rolo, estique a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. 

7. Corte em círculos. Retire o centro de cada círculo, criando um formato de anel. 

8. Frite na manteiga ou óleo quente. 

9. Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir. 

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