Melancia
Ástrakhan é a capital da melancia na Rússia. Elas são cultivadas na região desde tempos imemoriais. Hoje, além das clássicas com polpa vermelha, há tipos suculentos e doces com polpa amarela, laranja, branca e até verde.
Catedral de São Vladímir
Esta catedral, fundada no final do século 19, quase foi destruída durante a Guerra Civil e, mais tarde, foi transformada em um terminal de ônibus. Hoje, está operando novamente e é um dos cartões de visita da cidade.
Esturjão
O esturjão já foi encontrado em grandes quantidades em Ástrakhan e, em tempos difíceis, muitas vezes salvou os moradores locais da fome. Ele também era presença certa nas mesas festivas dos tsares russos. Atualmente, a cidade até possui um monumento ao peixe “ganha-pão”.
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