A república mais austral da Rússia é um caldeirão de etnias e línguas, além de concentrar um grande número de belezas naturais e pratos deliciosos.
Paisagens
Localizada nas montanhas do Cáucaso, a república russa do Daguestão abriga o ponto mais meridional da Rússia e uma de suas cidades mais antigas, Derbent (fundada no século 6 a.C.). Derbent, considerada a capital não oficial do Daguestão, tem uma atmosfera indescritível; suas antigas fortalezas e a mesquita Djuma (a mais antiga do país), declarada Patrimônio da Humanidade pela Unesco, são atrações obrigatórias em visita a essa região.
A capital oficial do Daguestão, Makhatchkalá, é uma verdadeira Babilônia caucasiana. Pessoas de mais de 100 etnias diferentes falam mais de 60 idiomas (nenhum deles, inglês). Os avari são o maior grupo étnico da república, mas há também muitos lezguianos, os pais da tradicional dança local lezguinka.
Embora o Islã seja a religião dominante no Daguestão, cristãos e judeus também viveram por muito tempo nessas terras.
Culinária Um dos atrativos mais populares entre as pessoas que viajam para o Cáucaso é a culinária local. Sopas bastante gordurosas, chachlik (espetinho de carne marinada) de cordeiro e carne bovina, além de uma imensa variedade de produtos assados merecem uma chance. Mas o prato mais tradicional da região é o khinkal (que não tem nada em comum com o bolinho cozido georgiano quase homônimo khinkali). De acordo com a população local, o khinkal é no Daguestão como o macarrão na Itália: servido em qualquer lugar e em várias versões. De um modo geral, no entanto, trata-se de uma massa cozida com carne, molho e caldo.
Além disso, a cidade daguestanesa de Kizljar é conhecida pela produção de conhaque russo, que costumava ser bastante apreciado pelo tsar Pedro, o Grande.
