O que os passageiros comem nos trens russos?

Uma viagem de trem na Rússia pode durar de algumas horas a vários dias. Por exemplo, você pode ir de Moscou a São Petersburgo em um trem de alta velocidade em quatro horas; mas uma viagem pela Ferrovia Transiberiana de Moscou a Vladivostok levará sete dias.

Apesar de alguns passageiros comprarem bilhetes com refeições quentes servidas no vagão ou comerem no vagão-restaurante, a maioria ainda leva a própria comida para viagens longas, simplesmente porque é uma tradição.

A comida mais popular dos trens

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“Meu pai fazia longas viagens de trem. Minha mãe preparava uma bolsa inteiro de comida para ele. Ele continha imprescindivelmente um salame seco (que ela ressecava ainda mais), o embutido russo ‘salo’, que podia estar defumado, e comida enlatada. Para os primeiros dias, ela enviava refeições caseiras para ele, que o instruía a comer primeiro”, diz o internauta Feeria em um fórum na internet. E as coisas não mudaram muito nos trens nas últimas décadas.

Frequentemente, durante as viagens de trem, as pessoas levam sanduíches com salame ou queijo e alguns doces para o chá. Afinal, não existe na Rússia viagem de trem sem chá em copo com um lindo suporte de metal oferecido pelo condutor!

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Uma comida mais “substanciosa” em trens costumam ser as batatas cozidas (com ou sem pele), acompanhadas de frango assado ou rissóis. Às vezes, em vez de batatas, as pessoas levam arroz cozido ou trigo sarraceno. A gama clássica de alimentos é complementada por ovos cozidos e vegetais frescos – tomates e pepinos.

Como escreveram em seu romance satírico “As Doze Cadeiras” os soviéticos Iliá Ilf e Evguêni Petrov: “Os passageiros comem muito. Os mortais comuns não comem durante a noite, mas os passageiros sim. Comem frango frito, que é caro, ovos cozidos, que fazem mal ao estômago, e azeitonas.”

Além do frango e dos ovos, as refeições instantâneas ganharam popularidade ultimamente - miojo, purê de batata em pó e sopas (eles todos ficam prontos apenas adicionando água fervente).

E, claro, todos os tipos de comidas para beliscar estão sempre à mão: batatas chips, croutons, biscoitos, nozes e frutas secas.

Comprar comida na plataforma de trem

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Nas paradas de trem, os passageiros compram comida dos moradores locais, que fazem as vezes de ambulantes, mesmo que isso não seja totalmente legal: “pirojki” (tortinhas) fritas, frango, croquetes, frutas e legumes da época, pães de mel, mel e compotas. A variedade depende não só da estação, mas também da direção para onde o trem vai.

Se o trem estiver indo para o sul, os locais certamente oferecerão tomates, melões, melancias, pêssegos, maçãs e peras — ou seja, tudo que eles escolhem naquela estação do ano. Eles também terão um pouco de vinho local e normalmente deixam os passageiros provarem antes de comprarem. Leite fresco de vaca ou cabra, ricota e “smetana” (creme de leite azedo ou “sour cream”) também estão sempre à disposição dos clientes.

Se o trem estiver indo para o norte, em direção a São Petersburgo ou Carélia, pode-se comprar os alimentos daquela estação do ano – que variam de cogumelos a mirtilos, oxicocos e airela, bem como os peixes locais (por exemplo, brema ou enguia).

Pirojkí.

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A estrada de ferro rumo ao Lago Baikal também é rica em peixes - as pessoas que passam por ali compram ómul salgado ou seco e tímalos defumados e quentes.

Durante a viagem de trem, em praticamente todas as direções é possível encontrar “bábuchkas” (vovozinhas) vendendo “pirojki” com recheios salgados e doces.

“A comida mais característica dos trens são os pirojkí”, diz Elena, que pega frequentemente trens. “Sejam eles caseiros ou comprados. Quem está sempre na estrada em viagens de trabalho, nos mesmos trajetos, podem até fazer já dizer em que estações estão os melhores pirojkí e de quais ‘bábuchkas’ comprar”, completa.

Os alimentos mais inadequados e até ‘irritantes’

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Claro, ninguém pode proibir os passageiros de comer seu próprio frango, picles ou “borsch” com alho no trem. Mas montamos uma lista de alimentos que você deve deixar em casa. Ou, no máximo, ingerir em um vagão-restaurante, e não no vagão comum:

1) Alho – devido ao seu cheiro forte.

2) Mixiricas – o cheiro não só incomoda, mas também dá água na boca!

3) Feijão enlatado com molho – já dá para imaginar o que acontece com a pessoa depois de ingeri-lo...

4) Peixe defumado e arenque – por causa do cheiro forte que se espalha rapidamente por todo o vagão.

5) Laticínios – eles estragam rapidamente se não ficarem na geladeira. Se você realmente quiser levar kefir ou iogurte, é melhor consumi-los nas primeiras horas da viagem.

6) “Pirojkí” com creme. Essas tortinhas estragam rapidamente no calor e podem levar a uma intoxicação alimentar.

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