‘Bolo ministerial’, o acepipe dos bambambãs soviéticos (RECEITA)

As sementes de papoula são antioxidantes e imunomoduladoras, as nozes são cheias de proteína e outros nutrientes, e as passas são um superalimento para aumentar a imunidade e o bom funcionamento do coração.

As camadas caseiros são combinadas com um creme com leite condensado. A superfície do bolo é decorada com nozes e cobertura de chocolate

Este bolo deve ser feito com bastante antecedência – você precisará de tempo para assar três bolos e depois deixá-los esfriar completamente. Além disso, é melhor deixar o bolo final na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Ingredientes para 10 porções:

Massa:

4 ovos;
150 g de sementes de papoula;
120 g de nozes nozes (e 80 g adicionais para decoração);
150 g de passas;
400 ml de kefir;
400 g de farinha;
400 g de açúcar;
1 colher de chá de soda;
10 g de essência de baunilha;
250 ml de leite.

Creme:

1 lata (380 g) de leite condensado;
300 g de manteiga.

Cobertura:

2 colheres de sopa de cacau em pó;
2 colheres de sopa de açúcar;
50 g de manteiga;
50 ml de leite.

Modo de preparo:

Prepare as sementes de papoula – coloque-as em uma tigela e adicione o leite, aqueça e deixe ferver. Em seguida, ferva as sementes de papoula até que absorvam todo o leite.

Prepare as passas despejando a água fervente sobre elas e deixando descansar por meia hora.

Pique as nozes finamente.

Em um recipiente à parte, misture o kefir e a soda. Deixe descansar por 5 minutos.

Em uma tigela funda, bata bem na batedeira os ovos com o açúcar e a baunilha. Adicione a farinha peneirada e despeje o kefir com a soda. Bata.

Divida a massa resultante em três partes. Na primeira, adicione sementes de papoula; na segunda, nozes (mas deixe algumas para depois polvilhar o bolo); na terceira, as passas.

Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e asse cada bolo no forno por 25 a 35 minutos a 180 graus Celsius.

Vamos preparar o creme de manteiga com leite condensado: bata levemente a manteiga amolecida. Em seguida, ainda misturando, despeje o leite condensado com a manteiga em pequenas porções e bata até obter uma massa homogênea e fofa.

Coloque o primeiro bolo no prato. Despeje um pouco do creme sobre ele e coloque o próximo bolo por cima; em seguida, coloque mais creme e o próximo bolo. No topo, termine com o bolo mais macio e bonito. Cubra completamente o bolo com creme e cubra também o topo e as laterais do bolo com o creme. Leve o bolo à geladeira por algumas horas.

Para a cobertura, misture em uma panela o açúcar, o cacau em pó, o leite e a manteiga.

Leve a panela ao fogo baixo e, enquanto mexe, deixe a calda tomar uma consistência homogênea. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.

Assim que a cobertura ficar homogênea e esfriar, pode ser aplicada ao bolo.

Pique o restante das nozes e polvilhe nas laterais do bolo. Coloque o bolo na geladeira até a cobertura engrossar por meia hora ou mais.

Depois disso, o bolo estará pronto!

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