Fabricação de queijo
Oblast de Kostroma
Fazendo queijo em Kostroma
Seguimos este plano:
🐮 - primeiro, ir a uma fazenda para admirar as vacas e aprender sobre a fabricação de queijos caseiros;
🤓 - mais tarde, a uma aula sobre como fazer queijo nós mesmos (Você pode começar com uma master class sobre Queijo e Chocolate, lecionada por Elena, no coração da cidade: em uma hora e meia você poderá cozinhar um delicioso queijo seguindo sua receita original e levá-lo consigo);
🏦 - depois, você pode ir à Bolsa dos Queijos, onde poderá provar e comprar diversos queijos: Parmesão, Roquefort, Beaufort, Kostroma velho, Romanov, Cheddar, e outros... Sua geladeira vai ficar lotada!
🍽 - e, finalmente, os restaurantes. Nossos preferidos são o Sirovar, com seu fondue imbatível, e o Groza, com sua incrível porção de pratos exclusivos.
A incrível fabricação queijeira
Desde o final do século 19, o queijo de Kostroma passou de uma iguaria inacessível a um alimento regular, abandonando a produção doméstica em favor das capacidades fabris e transformando Kostroma na capital do queijo de todo o país.
Embora a fabricação de queijos tenha se estabelecido na Rússia há pouco tempo, no final do século 19, essas terras há muito são consideradas adequadas para a agricultura, especialmente a pecuária. E, antes do queijo, os agricultores locais produziam uma grande variedade de produtos lácteos.
As paisagens de Kostroma são consideradas típicas de uma zona rural da Rússia Central e de clima continental, com grandes extensões dos prados de várzea perto dos rios locais e às planícies verdes adjacentes às áreas florestais. Adicione a isso uma população moderada e a ausência de indústrias poluentes e você terá um paraíso para as vacas, fazendeiros e queijeiros!
