Se você viajar de Moscou pela rodovia M-5 “Ural”, prepare-se para encontrar um lugar incomum na altura do quilômetro 430. A cidade operária de Umet, na república russa da Mordóvia, tem o título popular de “a cidade mais saborosa”. Lá, em dois quilômetros de estrada, há uma centena de cafés e quiosques onde se pode comer de tudo um pouco.
Todos esses estabelecimentos à beira de estrada são para caminhoneiros e turistas. Apenas 2.500 pessoas vivem na cidade, e a maioria trabalha no setor de serviços de alimentação.
Diversos cafés surgiram na região na década de 1990, quando, após a desintegração da URSS e a crise econômica, a principal empresa local — uma fábrica de madeira — fechou. Naquela época, os moradores voltaram sua atenção para os caminhoneiros, oferecendo-lhes serviços gastronômicos.
A maioria dos cafés oferecia kebab e comida caseira, como sopas, carne, purê de batata, bolinhos fritos. O estabelecimento mais famoso desde então continua sendo o Morddovins (antigo Morddonald’s).
Em geral, os nomes aqui são pitorescos: “Para as moças encantadoras”, “Nascido na URSS”, “Irmão”, “Época de framboesa”, “Sogra de visita”.
Apesar da aparência bastante modesta, grande parte dos estabelecimentos têm boas críticas — que citam, inclusive, o tamanho avantajado das porções e os preços baixos ofertados.
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