Receita de solianka primorskaia, a mistura de frutos do mar oriental da Rússia

Um dos pratos mais populares na cozinha russa é uma mistura chamada “solianka”. Este prato nacional, entretanto, pode variar de acordo com a região. Por exemplo, na região central da Rússia, a solianka consiste em diversos tipos de carne, batatas, repolho, cenoura e outros vegetais que são cozidos em uma grande panela com o caldo da carne e uma mistura de azeite, óleo de girassol e manteiga — como uma sopa mesmo.

A receita mencionada acima é a variação clássica da solianka, mas outra bem famosa é a preparada no costa do Pacífico russa. Este tipo de solianka é chamada de “solianka do mar” (ou solianka primorskaia) e é feita com frutos do mar altamente nutritivos, como lula e algas marinhas.

Frutos do mar em geral são ricos em nutrientes como proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios. 

A solianka primorskaia é excelente como prato principal para o jantar, mas ao adicionar mais água, também pode se transformar em uma sopa gostosa.

Sugerimos fazer a versão rápida deste prato delicioso, que fica pronta em mais ou menos 40 minutos.

Ingredientes para duas porções

Olga Bróvkina

• 80 g de carne vermelha ou linguiça
• 200 g de lula
• 1 pepino médio
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 50 g a 70 g alga marinha
• 50 g extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho
• 2,5 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ou 2 batatas
• Limão
• 250 ml de água

Modo de fazer:

1. Cozinhe a batata com a pele e depois descasque.

Olga Bróvkina

2. Coloque a lula em água fervente por 5 segundos. Depois, retire a lula da água, tire a pele, retire as entranhas e pique em pedaços pequenos.

Olga Bróvkina

3. Descasque a cenoura e a cebola e corte-as em cubos pequenos.

Olga Bróvkina

4. Pique o alho e o pepino.

Olga Bróvkina

5. Em uma frigideira funda pré-aquecida com óleo vegetal, refogue a cenoura, o alho e a cebola até ficarem dourados.

Olga Bróvkina

6. Acrescente a alga marinha lavada, o pepino, a carne, a batata e a lula na frigideira. Refogue por 5 a 7 minutos.

Olga Bróvkina

7. Adicione o molho de soja, o extrato de tomate e a água.

Olga Bróvkina

8. Cozinhe em fogo baixo de 15 a 20 minutos.

Olga Bróvkina

9. Sirva em prato fundo com limão. Aproveite!

Olga Bróvkina

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