Aprenda a receita desta versão fit e vegana do famoso doce “Belotchka”

Os doces russos “Belotchka” (cujo nome significa “Esquilinho”) gozavam de grande popularidade e eram amados pelas crianças soviéticas e também por seus pais. Esse doce é imediatamente reconhecível pela embalagem, que traz um esquilo pintado segurando uma noz entre as patas.

Seu inventor foi Grigóri Borman, um confeiteiro da era imperial. A primeira linha de produção do doce “Belochka” surgiu no início dos anos 1940 na Fábrica de Confeitaria Krupskaia, em Leningrado.

Minha versão é um pouco diferente da receita clássica, e mais fit: não leva açúcar ou aditivos químicos, além de poder ser feita bem rapidamente. Ela leva aveia, avelã, trigo sarraceno e passas e é adequada até para veganos.

Para finalizar, cubro os doces com chocolate amargo — mas, para uma versão mais saudável, você pode apenas polvilhar cacau ou deixá-lo como está.

Ingredientes para 22 unidades:

1 xícara ou 250 g de aveia;

2/3 xícara ou 175 g de avelãs;

2/3 xícara ou 175 g de passas escuras;

1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco;

1 a 2 colheres de sopa de trigo sarraceno cru;

1 colher de chá mel ou xarope de bordo (opcional);

100 g de chocolate (opcional).

Modo de preparo:

Moa a aveia até virar uma farinha.

Mergulhe as passas em água morna por 20 minutos e, depois, escorra a água.

Misture a farinha de aveia, as nozes e triture.

Adicione as passas e volte a triturar.

Despeje óleo e o mel ou xarope. Amasse com a mão até que a mistura fique espessa e maleável.

O trigo sarraceno é adicionado que o doce fique crocante como o original. Se você não tiver trigo sarraceno, tudo bem — ainda ficará delicioso sem ele.

Agora dê forma aos doces. Em seguida, coloque-os no congelador.

Derreta o chocolate e cubra os bombons com ele.

Por fim, leve ao congelador até que o chocolate esteja completamente duro. Os doces estão prontos!

Priátnogo appetíta!

Para ficar por dentro das últimas publicações, inscreva-se em nosso canal no Telegram