5 suvenires da floresta no Extremo Oriente russo

Comida
MARIA BUNINA
Quais presentes comestíveis para trazer de uma viagem ao Extremo Oriente russo? Que tal mel de chifre de veado ou geleia de rosa-canina “marinha”?

É outono na Rússia, e o Festival da Taiga, em Vladivostók, apresentará a feira "Made in Primorie", onde os produtores locais servem comidas exclusivas criadas com os frutos da floresta de taiga de Ussuri. Selecionamos aqui as iguarias mais atraentes:

  1. Mel de chifre de veado

Uma das regiões que mais produzem de mel na Rússia é o Território de Primorski (Primorie), lar de várias espécies de tília infindáveis que tornam a temporada de colheita de mel extraordinariamente longa.

Além do mel de tília, Primorie também produz mel de trigo sarraceno e variedades de flores com própolis, e até mel com geleia real. Mas o mais excêntrico é o mel feito de chifres de veado jovens, que ainda não foram se ossificaram e consistem de um tecido cartilaginoso saturado com o sangue do animal. Na primavera, eles acumulam oligoelementos, substâncias biologicamente ativas e hormônios bioestimulantes.

2. Cones de cedro

O cedro que cresce no sul do Extremo Oriente russo é conhecido pelos cientistas como "pinheiro coreano" ou "cedro coreano". Essa árvore chega a atingir 50 metros de altura, com tronco de até 2 metros de diâmetro, e cresce por 500 anos ou mais.

As nozes dos cedros locais são macias, muito saborosas, ricas em calorias e ricas em oligoelementos. Elas são ingeridas cruas, acrescidas a saladas e sobremesas e usadas ​​para fazer bebidas alcoólicas (a chamada “nastoika”, tipo de vodca aromatizada). O outono é o melhor momento para estocar os cones de cedro.

3. Actinidia

Em meados de setembro em Primorie se inicia a estação da actinídia. Esses frutos silvestres são suculentos, têm um teve sabor do ácido do abacaxi e um aroma delicado. Um parente próximo seu é o kiwi, mas a actinídia é menor.

A fruta da actinídia contém tanta vitamina C quanto 3 ou 4 kiwis. Geleias, pastas de frutas, sorvetes, compotas, sucos de frutas e vinhos são feitos de actinídia. Ela também pode ser ingerida sem preparo.

4. Geleia de rosa-canina "marinha"

A rosa-canina "marinha" é considerada um "superalimento" e forte fonte de vitamina C. Esta espécie de rosa-canina ganhou o apelido de "marinha" porque cresce selvagemente no litoral do Extremo Oriente russo.

Ela é usada para fazer suplementos dietéticos e deliciosas conservas. Um pote com essa geleia certamente o alegrará em uma noite fria de inverno!

5. Xaropes de ervas selvagens e répteis marinhos

Os habitantes do Extremo Oriente russo sabem como usar ervas, cogumelos e frutos do mar para produzir xaropes e bálsamos que fortalecem o sistema imunológico.

A empresa Limonnik (capim-limão) se dedica a transformar esse conhecimento em realidade desde 1987 e sua linha de produtos inclui bálsamos de ginseng, eleutherococcus, alcachofra-girassol, cogumelos Inonotus obliquus e, claro, capim-limão. Chifres de veado e ouriços-do-mar também estão em seu catálogo.