Como preparar waffles nostálgicos à moda russa

Daria Sokolova
É hora de tirar a poeira dos seus utensílios de cozinha soviéticos

Os russos são grandes fãs de coisas doces. Ao visitar o país, é impossível não experimentar as delícias oferecidas, desde roscas simples até tortas mais complexas. Mas é claro que as sobremesas caseiras são as melhores.

O sabor dos waffles russos

Os waffles são uma sobremesa popular na Rússia, e muitas pessoas costumam associá-los à sua infância. O que os torna tão especiais? Em primeiro lugar, os russos gostam de waffles bem finos e macios – na Rússia, é difícil encontrar a versão mais grossa da Bélgica, coberta com camadas de geleia e chocolate.

Os waffles russos são menos doces e costumam ser usados ​​como base para outras sobremesas. Por exemplo, empilhando várias camadas de waffle com pralinê e cobertura de chocolate, tem-se o típico bolo de waffle russo. Os rolinhos de waffle ainda quente e recheado com doce de leite caseiro são a sobremesa favorita da criançada na Rússia. Isso sem falar de sorvete em uma casquinha de waffle.

Não importa seu tipo preferido, os ingredientes são extremamente simples: manteiga, farinha, açúcar e ovos. Só que você precisará de uma máquina de waffle.

Todo mundo guarda utensílios soviéticos

Você ficará surpreso, mas muitos russos ainda mantêm (e até usam) aparelhos soviéticos para cozinhar. Forma de pelmêni vintage? Sim, por favor. Uma panela velha para assar nozes doces? Aqui está. Entre outros utensílios interessantes há também máquinas de café estranhas e para fazer suco quente, entre outros.

O mais surpreende é que alguns desses aparelhos foram fabricados em lugares inesperados. A máquina de waffle usada para esta receita foi produzida na fábrica de reparos de locomotivas Buriat. Foi feito quase 30 anos atrás, mas ainda funciona como novo. Portanto, tire o pó dos seus utensílios domésticos e bora começa.

Waffles com chantilly e frutas

Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xícara de farinha

30 g de açúcar

180 g de manteiga

Uma pitada de sal

Fermento em pó

1 xícara de creme de leite fresco

Suas frutas favoritas

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar. 

Derreta a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois adicione aos ovos e açúcar com uma pitada de sal. Continue mexendo.

Adicione a farinha e o fermento. A massa deve ficar líquida, então, talvez, seja preciso de menos farinha. Se a massa estiver muito grossa, adicione outro ovo e mexa. A massa, embora liquida, deve estar uniforme.

Aqueça a máquina de waffle. No caso do antigo dispositivo soviético, demora uns 10 minutos para esquentar e faz um som específico. Assim que ficar quente, passe um pouco de manteiga ou óleo – mas só na primeira vez. Embora a massa já contenha um pacote inteiro de manteiga, os waffles vão grudar se a forma não for untada.

Coloque uma colher de sopa da massa por waffle feche por 50 a 60 segundos. O principal é retirá-los antes que queimem.

Sirva seus waffles com o chantilly e decore com suas frutas favoritas.

Se você quiser fazer os tubinhos de waffle citados, use menos farinha: a massa deve ficar macia, como panquecas. Enrole-os logo depois de tirar da máquina, enquanto ainda estiverem. Mas coloque o recheio apenas quando os waffle já tiverem esfriado.

Priátnogo appetita!

Curte utensílios vintage? Teste aqui para que servem algumas geringonças russas.

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