Fast-food tártaro é primeiro lugar invicto

16 de fevereiro de 2013

Dmitri Blinov

Gazeta Russa

Tcheburék Foto: LoriMedia

Apesar de todas as tentativas de introduzir fast foods estrangeiros no mercado russo, hambúrgeres ou kebabs não conseguem bater o tcheburéki.

Na Rússia, o tcheburéki é provavelmente o prato mais famoso da cozinha tártara. Esse bolinhos fritos recheados com carne picada de cordeiro ou de vaca são, sem dúvida, conhecidos por todos os russos.

Mas o país não é o único país onde a iguaria ganhou popularidade. Nos anos 1950, o tcheburéki apareceu em restaurantes finlandeses batizado de "lörtsy”. Lá, até hoje o prato é considerado típico da culinária finlandesa.

Tchak-tchak Foto: LoriMedia

Fora das fronteiras russas, porém, o prato mais famoso da cozinha tártara é o “tartar”: carne crua picada e marinada em gema de ovo. Os ingredientes do “tatar” devem estar sempre muito frescos e ser da mais alta qualidade.

Tartar Foto: Divulgação

Além do tcheburéki e do tartar, a cozinha tártara tem centenas de variedades de bolos, tortas, doces, entre outros. O doce tártaro mais popular é o “tchak-tchak”, uma fritura feita de farinha de trigo com mel que pode ser encontrada

em quase todas as docerias da Rússia.

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