República da Mordóvia

A República da Mordóvia é o lar de dois povos antigos, os moksha e os erzia, que têm grande apreço pelas próprias tradições e culturas. Uma das mais importantes tradições deles é a adoração das árvores, da natureza e das forças da criação. Pode-se dizer que os moksha e os erzia são os druidas russos. O Museu de Cultura Folclórica Mordoviana, na capital da república, Saransk, é de grande valia para aprender mais sobre esses povos!

Um prato interessante da Mordóvia é o “pata de um urso” — que não leva nenhum urso em sua preparação. Ele tem a forma de pata e é feito com carne de porco e nozes. Seu nome é proveniente de uma velha lenda: os moços locais que quisessem se casar tinham que enviar às moças uma pata de urso frita como prova de sua coragem — isso significava que o noivo era forte o suficiente para matar um urso!

A cozinha da Mordóvia também tem muitos outros pratos especiais: patchat (panquecas feitas de ervilha, painço e farinha de trigo sarraceno), kaimak (vatruchka com batatas), kletski da Mordóvia etc. A região tem seu próprio kvass, poza e seu hidromel local.